ｓ0247『｢食の仕事人｣事典』￥1000（税込￥1050）ジャパン・フードコーディネーター・スクール編 群羊社 頁数381 2000年初 B 定価￥5600
在庫1冊
現代日本の食の最前線の現場において活躍する｢食の仕事人｣たちの、略歴、主な仕事、信条・抱負などをたっぷりと紹介することで、他業種からの｢食｣へのアプローチを容易にし、また｢食｣の道へと進もうとする若い世代にとって指針となることを目指した本です。表紙カバーに若干のいたみがあります。
最前線の食の仕事人22名が語る｢21世紀食の仕事の視点｣、料理人・パン・菓子職人、料理・菓子研究家、カメラマン・写真家、フードビジネスコンサルタント、食生活・栄養コンサルタント、フードコーディネーター・スタイリスト、フードジャーナリスト、職の仕事の資格、食の情報源、索引、などなど。
